Poucas receitas são tão aconchegantes e cheias de lembranças quanto uma boa canjica cremosa feita em casa. O aroma do milho cozido com leite, o toque adocicado do leite condensado e o sabor da canela e do coco nos transportam direto para as festas juninas e as noites frias em família.
Aqui no blog, nós valorizamos as receitas tradicionais brasileiras, e a Receita de Canjica Cremosa é uma das mais queridas. Ela combina praticidade, sabor e aquela textura irresistível que derrete na boca.
Hoje, vamos compartilhar com vocês nosso passo a passo completo dessa sobremesa clássica — incluindo dicas especiais para deixar a canjica ainda mais cremosa, sugestões de variações e até recomendações de utensílios e ingredientes ideais para facilitar seu preparo.
Prepare-se, porque esta é daquelas receitas que conquistam o paladar e o coração!
A história e o encanto da canjica
Antes de irmos ao preparo, vale lembrar que a canjica, também conhecida como mugunzá em algumas regiões do Brasil, tem origem nas tradições indígenas e foi sendo aprimorada ao longo do tempo com ingredientes trazidos pelos colonizadores, como o leite e o açúcar.
É uma receita que carrega história, cultura e afeto. E o melhor de tudo: é muito fácil de preparar!
Hoje, a canjica faz parte das festas juninas, das sobremesas de domingo e até do café da manhã em algumas famílias. O segredo está no ponto da cremosidade — e é justamente isso que vamos ensinar com detalhes.
Ingredientes para a nossa Receita de Canjica Cremosa
Vamos começar com a lista completa. São ingredientes simples, que se encontram facilmente no mercado, mas que juntos fazem uma sobremesa inesquecível:
- 500 g de canjica branca (milho para canjica)
- 1 litro de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 1/2 xícara de açúcar (opcional, para ajustar o doce)
- 1 pitada de sal
- 1 canela em pau
- Canela em pó para polvilhar (a gosto)
- Cravos-da-índia (opcional)
Modo de preparo passo a passo
1. Deixando a canjica de molho
Antes de tudo, colocamos o milho de canjica em uma tigela grande e cobrimos com bastante água. Deixamos de molho por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro). Esse passo é essencial para amaciar os grãos e reduzir o tempo de cozimento.
2. Cozinhando a canjica
Após o molho, escorremos a água e colocamos a canjica em uma panela de pressão. Cobrimos novamente com água (cerca de 3 dedos acima dos grãos) e cozinhamos por 30 a 40 minutos depois que a panela começar a chiar.
Quando abrimos, os grãos devem estar bem macios. Escorremos o excesso de água e reservamos apenas um pouco do líquido do cozimento.
3. Preparando o creme
Em fogo médio, adicionamos o leite integral, o leite de coco e o leite condensado. Misturamos bem e deixamos cozinhar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
É nesse momento que o aroma da cozinha começa a nos envolver — o cheiro do leite e do coco se mistura com o milho e desperta aquela nostalgia deliciosa.
4. Ajustando a textura
Se a mistura estiver muito espessa, podemos acrescentar mais um pouco de leite até chegar ao ponto desejado. Lembrando que, ao esfriar, a canjica tende a engrossar.
Adicionamos o coco ralado, o sal e a canela em pau. Misturamos por mais 10 minutos, mexendo com carinho até o creme ficar brilhante e bem incorporado.
5. Finalizando
Desligamos o fogo e servimos a canjica ainda quente, polvilhada com canela em pó. Se quisermos, podemos adicionar leite condensado extra por cima na hora de servir — fica irresistível!
Dicas para deixar a canjica ainda mais cremosa
- Use leite integral fresco: ele dá mais corpo e sabor do que o leite desnatado.
- Mexa sempre: para que os grãos soltem o amido e formem um creme mais encorpado.
- Acrescente creme de leite no final: se quiser uma textura ainda mais suave e aveludada.
- Evite açúcar em excesso: o leite condensado já adoça na medida certa.
Dica de utensílios e produtos para facilitar o preparo
Para deixar sua cozinha mais prática e o preparo mais rápido, nós recomendamos alguns produtos que usamos e amamos:
- Panela de pressão antiaderente 4,5L – Ideal para cozinhar a canjica de maneira rápida e uniforme.
👉 Mercado Livre, Amazon ou Shopee - Panela grossa de fundo triplo – Perfeita para o cozimento final, pois distribui o calor e evita que o leite queime.
👉 Mercado Livre - Espátula de silicone resistente ao calor – Ajuda a mexer a canjica sem grudar no fundo da panela.
👉 Amazon - Tigelas de cerâmica rústica – Ideais para servir e fotografar a sobremesa.
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Esses utensílios são ótimos para quem gosta de preparar receitas caseiras com praticidade e estilo!
Variações deliciosas da Receita de Canjica Cremosa
Canjica com amendoim
Para uma versão mais rica e com sabor de festa junina, basta adicionar 1/2 xícara de amendoim torrado e moído na hora de finalizar a receita.
Canjica com chocolate
Adicione 3 colheres de sopa de chocolate em pó ao leite quente antes de misturar com a canjica. Fica uma sobremesa diferente, mas igualmente cremosa.
Canjica com leite ninho
Depois de desligar o fogo, acrescente 4 colheres de sopa de leite em pó e mexa bem. Dá um sabor especial e textura ainda mais cremosa.
Canjica diet
Para uma versão mais leve, substituímos o leite condensado por uma versão zero açúcar e usamos adoçante culinário.
Como armazenar e reaproveitar
Se sobrar canjica (o que é raro!), podemos armazená-la em potes com tampa na geladeira por até 4 dias.
Na hora de servir novamente, basta aquecer em fogo baixo com um pouquinho de leite até voltar à cremosidade original.
Dica: também dá para congelar em porções individuais por até 30 dias — ideal para preparar com antecedência.
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👉 Bolo de Fubá Cremoso com Queijo Parmesão: Receita Mineira Inesquecível
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Todas essas receitas seguem o mesmo estilo da nossa canjica: tradicionais, cheias de sabor e perfeitas para adoçar a vida.
Curiosidades sobre a canjica brasileira
Você sabia que a canjica é uma das receitas mais antigas do Brasil colonial?
Ela era preparada com milho branco, água e mel, e só depois ganhou versões mais ricas com leite, açúcar e coco.
Em algumas regiões do Nordeste, ela é chamada de mugunzá e pode ser servida salgada — uma variação deliciosa e curiosa.
Em Minas Gerais, São Paulo e Goiás, a canjica doce é presença obrigatória nas festas juninas e em reuniões familiares. É um prato que une gerações, memórias e, claro, muito sabor.
Dica extra: decoração e apresentação
A apresentação também faz diferença! Aqui vão algumas ideias para deixar sua canjica ainda mais irresistível:
- Sirva em tigelas rústicas de cerâmica e decore com canela em pau e cravos.
- Polvilhe canela em pó e coco ralado por cima.
- Para um toque gourmet, adicione raspas de limão ou doce de leite artesanal no topo.
Esses detalhes encantam os olhos e valorizam ainda mais a receita na hora de servir ou até vender.
Conclusão – Nossa Canjica Cremosa com carinho e tradição ❤️
A Receita de Canjica Cremosa é uma verdadeira herança da culinária brasileira — simples, acolhedora e cheia de história. Cada colherada é um abraço quente, um sabor que desperta lembranças e cria novas memórias.
Nós acreditamos que cozinhar é um ato de amor, e preparar essa receita é uma forma linda de compartilhar esse sentimento com quem amamos.
Então, que tal preparar hoje mesmo a sua canjica cremosa com leite condensado e sentir o aroma delicioso se espalhar pela casa?
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Com amor e sabor, da nossa cozinha para a sua. ❤️🍲
